Gewürzmischung:
2 Gewürznelken
1 TL Kreuzkümmel
1 Sternanis
1 TL schwarze Pfefferkörner
1/2 EL grobes Meersalz
Weitere Zutaten:
1 kg Rindfleisch aus der Schulter
250 g Perlzwiebeln
250 g Zwiebeln
3 kleine Knoblauchzehen
2 EL Butterschmalz
1 EL Olivenöl
2 getrocknete Lorbeerblätter
3 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 Stangen Zimt
Schale von 1 Bio-Orange
2 EL Tomatenmark
1-2 EL Speisestärke
500 ml Rinderfond
Gewürzmischung:
Die Nelken, Sternanis, Kreuzkümmelsamen, Pfefferkörner und Meersalz in einen Mörser geben und fein mörsern.
Zubereitung Rindergulasch:
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