Blumenkohl-Schinken-Salat

Zutaten:

1 kleiner Blumenkohl (ca. 300 g),
6 Cherry Tomaten, 1 Schalotte,
150 g Kochschinken,
2 gehäufte EL saure Sahne oder Naturjoghurt,
2 gehäufte EL Mayonnaise oder Naturjoghurt oder Light Mayonnaise,
gemahlener weißer Pfeffer,
Salz,
2 EL Zitronensaft,
1 Bund Frühlingszwiebelkraut