Anleitung:
Zuerst die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerkleinern. Alternativ kannst du einen Mixer verwenden.
Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig am Boden verteilen. Dann leicht festdrücken und in den Kühlschrank stellen, um fest zu werden.
In einer Schüssel die Bananen zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
Die Bananenmischung zur Frischkäsemischung geben und gründlich vermengen.
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver mit heißem Wasser verrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Dann langsam zur Bananen-Frischkäse-Mischung geben und gut unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Bananen-Frischkäse-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Die Bananencreme auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform geben und glattstreichen.
Den Bananenkuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoladenstreuseln oder geriebener Schokolade garnieren.
