Besser als das KFC-Hähnchenschenkel-Rezept mit cremigem Kurkuma-Reis und Erbsen

Die Hähnchenschenkel mit Olivenöl bestreichen und die Marinade großzügig auftragen.
Auf einen Rost über einem Tablett stellen, eventuell mit Reis darunter, um den Bratensaft aufzufangen.
45 bis 50 Minuten backen oder bis es goldbraun und vollständig gegart ist (Innentemperatur 75 °C oder 165 °F).
Bereiten Sie den cremigen Kurkuma-Reis und die Erbsen zu:
Wasser und Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
Reis, Kurkuma und eine Prise Salz hinzufügen; Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Gefrorene Erbsen unterrühren; kochen, bis der Reis weich ist und die Erbsen durchgewärmt sind, weitere ca. 5 Minuten.
Die Kochsahne dazugeben, nachwürzen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Aufschlag :
Die Hähnchenschenkel mit einer guten Kugel cremigem Reis mit Kurkuma und Erbsen anrichten.
Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Tipps zur Perfektionierung Ihrer Hähnchenschenkel und Reismahlzeit
Maximieren Sie Geschmack und Textur:
Tipps zum Marinieren:
Verlängern Sie die Marinierzeit: Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie die Hähnchenschenkel mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren. Durch die längere Marinierzeit dringen die Aromen tiefer in das Fleisch ein.
Massieren Sie die Marinade ein: Stellen Sie sicher, dass jede Spalte der Hähnchenschenkel gut bedeckt ist, indem Sie die Marinade in das Fleisch einmassieren. Dies verbessert die Aromaaufnahme und sorgt für einen gleichmäßigeren Geschmack.
Kochtechniken:
Optimale Brattemperatur: Obwohl das Rezept 190 °C vorschlägt, kann eine geringfügige Anpassung der Ofentemperatur basierend auf den Spezifikationen Ihres Ofens die Knusprigkeit der Haut und die Saftigkeit des Fleisches beeinträchtigen.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer: Um sicherzustellen, dass das Huhn durchgegart ist, überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur 75 °C (165 °F) beträgt. Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Hähnchen sicher verzehrt werden kann, ohne dass es zu lange gegart wird.
Beherrschung des Reiskochens:
Spülen Sie den Reis ab: Für lockereren Reis spülen Sie den Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
Ruhezeit: Lassen Sie den Reis nach dem Kochen abgedeckt 5 bis 10 Minuten vom Herd ruhen. Dadurch kann der Reis stärker dämpfen und eine bessere Textur entwickeln.
Kreative Variationen und Add-ons: