Bœuf Stroganoff mit zartem Rinderfile
Zuerst die Zwiebeln in Ringe schneiden, die Champignons blättrig und die Gurken klein schneiden.
Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und im Bratenfond andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Brühe hinzufügen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand, die Gurken und das angebratene Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und erhitzen. Mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Am besten mit Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Reis servieren.
Guten Appetit!
Das Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben, mit Mehl bestäuben und im Bratenfond andünsten. Mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Die Brühe hinzufügen und 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand, die Gurken und das angebratene Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und erhitzen. Mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Am besten mit Kartoffelbrei, Salzkartoffeln oder Reis servieren.
Guten Appetit!
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