Eier in Senfsauce

Anleitung:

1. Die Eier in einem Topf mit Wasser kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier für etwa 10 Minuten kochen, bis sie hart gekocht sind. Danach die Eier abschrecken und abkühlen lassen. Die Eier schälen und beiseite legen.
2. In einem anderen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen lassen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
3. Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Weiter rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Den Senf zur Sauce hinzufügen und gut umrühren, bis er gleichmäßig verteilt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die hart gekochten Eier in die Senfsauce geben und für einige Minuten erwärmen, bis sie gleichmäßig durchgewärmt sind.
6. Die Eier in Senfsauce auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit gehackten frischen Kräutern garnieren.

Dieses Gericht kann alleine oder mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Brot serviert werden. Es ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das besonders an kalten Tagen gut schmeckt. Guten Appetit!