Erdbeerkuchen mit Vanillecreme

1. Biskuitboden vorbereiten:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten.
• Die Eier und den Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb und luftig ist.
• Das Mehl und das Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
• Den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Danach aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

2. Vanillecreme zubereiten:

• Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
• Die Milch mit der Vanilleschote und dem Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis sie fast zum Kochen kommt.
• In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
• Die heiße Milch langsam zur Eigelbmischung gießen, dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
• Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat.
• Die Vanillecreme vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Erdbeeren vorbereiten:

• Die Erdbeeren waschen, trocknen und die Stiele entfernen.
• Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und beiseite stellen.

4. Zusammenbau des Kuchens:

• Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Servierplatte legen.
• Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen.
• Die Erdbeerscheiben dicht nebeneinander auf der Vanillecreme anordnen, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
• Die Sahne mit Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
• Die Sahne in kleinen Tupfen auf den Erdbeerkuchen spritzen.
• Den Erdbeerkuchen mit einigen Minzeblättern garnieren.
• Den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er gut durchziehen kann.

5. Servieren und Genießen:

• Den Erdbeerkuchen mit Vanillecreme in schöne Stücke schneiden und auf Desserttellern anrichten.
• Den erfrischenden Kuchen gemeinsam mit Freunden und Familie servieren und den köstlichen Geschmack der Erdbeeren und der cremigen Vanillecreme genießen.
• Den Kuchen am besten frisch servieren und übrige Stücke im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeerkuchen mit Vanillecreme ist nicht nur ein leckerer Genuss, sondern auch ein wunderbares Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstage, Sommerpartys oder einfach nur zum Verwöhnen Ihrer Lieben. Mit diesem einfachen Rezept können Sie ganz einfach zu Hause einen köstlichen Erdbeerkuchen zaubern und Ihre Gäste beeindrucken. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem herrlichen Geschmackserlebnis verführen! Guten Appetit!