Fruchtiger Blechkuchen, wooahh jedes stück zergeht auf der Zunge…

1. Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. Für den Teig Boden: Die Eier trennen. Das Eiklar mit einer Prise Salz zu einem schnittfesten Eischnee schlagen, kühl stellen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker 5 Min. lang schaumig schlagen, dabei das Wasser bzugeben.

3. Danach das Mehl mit dem Backpulver versieben. Die Hälfte vom Eischnee auf die Eigelb-Masse geben und die Hälfte vom Mehl. Vorsichtig unterheben. Danach vorgang mit dem restlichen Eischnee und Mehl wiederholen.

3. Dann den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in den Ofen schieben. Auf der untersten Einschubleiste ca. 15-20 Min. backen. Ofen ausschalten und Teig noch kurz rasten lassen. Auskühlen lassen.

4. Jetzt während der Teig im Ofen ist, die Creme vorbereiten:

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Quark verrühren, und die Hälfte der Heidelbeeren in die Creme einrühren.

5. Die Gelatineblätter ausdrücken und in heißem Wasser auflösen. Etwas Joghurt zur Gelatine rühren und dann mit der Joghurt-Heidelbeer-Masse verrühren, danach die Creme auf den ausgekühlten Biskuitboden auftragen und kühl stellen.

6. Den Tortenguss lt. Anleitung auf der Packung zubereiten. Die restlichen Heidelbeeren auf der Creme verteilen und den nur mehr lauwarmen Tortenguss über der Creme gut verteilen. Zum schluss Über Nacht kühl stellen. Guten Appetit!