So wird der Lambada-Kuchen Schritt für Schritt zubereitet:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für den Biskuit Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten mit der Küchenmaschine schaumig aufschlagen.
3. Mehl und Backpulver vermischen und mit einem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse heben. Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im heißen Backofen circa 15 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen.
4. Währenddessen für die Orangencreme 100 ml Orangensaft mit Puddingpulver und Zucker anrühren. Restlichen Saft in einem Topf zum Kochen bringen, Puddingpulver unterrühren und Creme kurz köcheln lassen. Oberfläche der Orangencreme mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen.
5. Für die Sahneschicht kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Orangencreme vorsichtig auf der Sahne verteilen und glatt streichen.
6. Lambada-Kuchen mit Butterkeksen bedecken. Glasur schmelzen und zuletzt über die Kekse geben. Kuchen bis zum Servieren kalt stellen, dann in Stücke schneiden und genießen!