Gesunde zuckerfreie Süßwaren: Hafer, Nüsse und dunkle Schokolade

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Kakaopulver, gehackte Schokolade und Salz) in einer großen Schüssel vermischen.
2. Erdnussbutter, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Falls die Mischung nicht gut zusammenhält, ein wenig mehr Kokosöl oder ein paar Tropfen Wasser hinzufügen.
4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Energie-Bällchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

2. Dunkle Schokoladen-Hafer-Riegel

Zutaten:

• 2 Tassen Haferflocken
• 1 Tasse gemischte Nüsse, grob gehackt
• 1/2 Tasse ungesüßte Kokosraspeln
• 1/2 Tasse dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil), gehackt
• 1/2 Tasse Erdnussbutter oder Mandelbutter
• 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
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