Grünkohleintopf schnell&einfach

Zutaten:

• 500 g frischer Grünkohl (oder tiefgefrorener Grünkohl)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 Paar geräucherte Bratwürste
• Anleitung:

1. 1. Den Grünkohl waschen und grob hacken. Falls du tiefgefrorenen Grünkohl verwendest, lasse ihn vorher auftauen.
   2. In einem großen Topf den Speck bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht knusprig ist.
   3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie weich sind.
   4. Möhren und Kartoffeln in den Topf geben und für etwa 5 Minuten mit den anderen Zutaten anbraten.
   5. Den Grünkohl hinzufügen und gut vermengen.
   6. Gemüsebrühe angießen, so dass alles bedeckt ist. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

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