Gulasch mit grünen Bohnen und Karto

½ Liter Fleischbrühe, milde
450 g Bohnen, grüne
500 g Kartoffel(n), (vorwiegend festkochend)
1 EL Thymian, getrockneter
4 EL Crème fraîche
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Öl in einem
großen Topf erhitzen, Fleisch dazugeben und
anbraten. Zwiebel und Paprikapulver dazu geben und
kurz mitbraten. Essig mit Senf verrühren, unter das
Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig
würzen.(Abschmecken, damit es nicht zu scharf wird)
Nun noch Brühe dazu und 70 min. köcheln lassen.
Nun Bohnen kochen (bissfest). Kartoffeln schälen und
längs vierteln und kochen.
20 min. vor Ende der Garzeit Thymian zum Fleisch
geben. Bohnen und Kartoffeln erst kurz vor Ende der
Garzeit zum Fleisch und erwärmen.
Creme fraiche glatt rühren und nach Belieben salzen.
Separat dazu reichen.