Zubereitung:

1. Hähnchenschenkel vorbereiten:
   • Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • Hähnchenschenkel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben.
   • Die marinierten Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Form legen und mit Zitronenscheiben belegen.
2. Ofen-Schmand-Gemüse vorbereiten:
   • Alle Gemüsewürfel und -stücke (Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Paprika, Champignons, Zwiebeln) in eine große Schüssel geben.
   • Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
   • Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und etwa 30 Minuten im Ofen rösten, bis es goldbraun und gar ist. Zwischendurch einmal wenden.
3. Schmand-Sauce zubereiten:
   • Schmand und Sahne in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
   • Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Schnittlauch abschmecken.
4. Backen:
   • Nach 30 Minuten das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und mit der Schmand-Sahne-Mischung vermengen.
   • Das Ofen-Schmand-Gemüse in die Form zu den Hähnchenschenkeln geben oder separat auf dem Backblech lassen.
   • Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart und knusprig sind.
5. Servieren:
   • Die Hähnchenschenkel mit dem Ofen-Schmand-Gemüse auf Tellern anrichten und genießen.

Tipps:

• Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und z.B. Brokkoli, Süßkartoffeln oder Tomaten hinzufügen.
• Für eine intensivere Würze kannst du dem Gemüse vor dem Rösten noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.