Hausgemachtes Millefeuille-Rezept

Zubereitung:

Blätterteig:

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Blätterteig backen: Die Blätterteigplatten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel gleichmäßig einstechen, damit sie beim Backen nicht zu stark aufgehen. Mit Puderzucker bestäuben.
3. Backen: Die Teigplatten im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Vanillecreme:

1. Milch aufkochen: Die Milch zusammen mit der aufgeschlitzten Vanilleschote und dem ausgekratzten Mark in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
2. Eigelb und Zucker: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Mehl und Stärke: Das Mehl und die Maisstärke unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren.
4. Milch einrühren: Die heiße Milch langsam und unter ständigem Rühren in die Eigelb-Mischung gießen.
5. Creme kochen: Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Creme eindickt. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zusammenstellung:

1. Erste Schicht: Eine gebackene Blätterteigplatte auf eine Servierplatte legen.
2. Creme auftragen: Eine Schicht Vanillecreme auf die Blätterteigplatte streichen.
3. Schichten wiederholen: Diesen Vorgang mit den restlichen Blätterteigplatten und der Vanillecreme wiederholen. Die oberste Schicht sollte Blätterteig sein.

Glasur:

1. Puderzucker-Glasur: Den Puderzucker mit Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Glasur verrühren und gleichmäßig auf die oberste Blätterteigschicht streichen.
2. Schokoladendekor: Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle füllen und ein Muster auf die Glasur zeichnen (z.B. Linien, die dann mit einem Zahnstocher zu einem Marmormuster gezogen werden).

Servieren:

1. Kühlen: Das Millefeuille vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Schneiden: Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!