Anleitung:

1. Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anschwitzen, bis er duftet, aber nicht braun wird.
3. Die Garnelen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen, dabei nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und die Nudeln zu bedecken.
5. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und optionalen Chili-Flocken abschmecken.
6. Die Knoblauch-Garnelen-Pasta auf Teller portionieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.