Leberknödelsuppe Omas Rezept

1 Bund Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Lauch)
Die Semmeln in der heißen Milch ca 45 Min.
einweichen. Zwiebeln und Petersilie in Butter
andünsten. Die Leber auf die Semmeln geben, Eier,
Zwiebeln und Petersilie dazugeben, Salz, Pfeffer und
Majoran dazugeben. Gut durchmischen. Ca. 30 Min.
durchziehen lassen.
Inzwischen mit dem Suppengrün eine Gemüsebrühe
zubereiten.
Die Masse zu Klößen formen. Unbedingt eine Schüssel
mit Wasser bereitstellen und die Hände vor jedem
Kloß darin anfeuchten, die Klöße werden dann
perfekt.
Klöße in der Brühe ca. 30 Min. ziehen lassen.