Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl unterrühren, sodass es gut bedeckt ist.
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen, oder im Instant Pot, falls verwendet. Geben Sie das Rindfleisch portionsweise hinzu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun und knusprig ist. Auf einen Teller legen und das Rindfleisch weiter anbraten, bis es gar ist.
Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie kurz, etwa 2 Minuten lang, wobei Sie mit einem Holzlöffel alle Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
Zubereitung im Slow Cooker:
Geben Sie das Rindfleisch und die Zwiebeln in den Slow Cooker und fügen Sie die Pilze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Rosmarin, Brühwürfel, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 2 Tassen Rinderbrühe hinzu. Abdecken und bei starker Hitze 3–4 Stunden oder bei schwacher Hitze 6–7 Stunden garen.
30 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Maisstärke mit 3 Esslöffeln Wasser verquirlen und in den Slow Cooker geben. Abdecken und die restlichen 30 Minuten weitergaren. Abschmecken und genießen!
So bereiten Sie einen Instant Pot zu:
Geben Sie das Rindfleisch (zusammen mit den Zwiebeln) wieder in den Instant-Topf und geben Sie die Pilze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, Rosmarin, Brühwürfel, Worcestershire-Sauce, Lorbeerblatt, Chili und 1 1/2 Tassen Rinderbrühe hinzu.
Abdecken und die Einstellung „Fleisch/Eintopf“ wählen. 35 Minuten bei hohem Druck kochen. Lassen Sie den Druck nach Ablauf der Garzeit 10 Minuten lang auf natürliche Weise abfließen, bevor Sie das Druckentlastungsventil auf „Entlüften“ stellen, um den verbleibenden Druck abzulassen.
Aktivieren Sie die Einstellung „Sautiert“. Maisstärke in 3 Esslöffel Wasser einrühren und dann mit der Kochflüssigkeit im Instant Pot vermischen.
Köcheln lassen, bis die Brühe eindickt, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!
