Omas Shortbread-Creme-Torte, Die Torte die meine Familie verrückt macht!

1. Mehl mit Butter, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Backpulver vermischen.

Einen homogenen Teig formen und in der Form verteilen. Den Teig einstechen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Creme: Eiweiß mit Salz und Zitronensaft aufschlagen, beiseite stellen.
Danach, Eigelb mit Zucker, Öl, Vanilleextrakt, Stärke, Ricotta und Joghurt verquirlen. Anschließend das steif geschlagene Eiweiß dazugeben.

3. Die Sahne über den Teig gießen und 50 Minuten bei 180 Grad backen.