Zubereitung:
- Champignons putzen und eventuell halbieren, falls sie zu groß sind.
- Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in separate Schalen geben. Die Eier verquirlen und leicht salzen und pfeffern.
- Die Champignons zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Champignons darin goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Kräuterquark
Zutaten:
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 100 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Quark mit dem Joghurt glatt rühren.
- Den Knoblauch, Schnittlauch und die Petersilie unter den Quark mischen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Kräuterquark vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschlag: Die knusprigen Champignons zusammen mit dem erfrischenden Kräuterquark servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder auch ein knuspriges Baguette.
Guten Appetit!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
