Liebst du Pico de Gallo so wie ich? Es handelt sich um einen klassischen mexikanischen Tomatendip (oder eine Soße), der nahezu jeder mexikanischen Mahlzeit einen frischen, gesunden und kalorienarmen Geschmacksschub verleiht.
Pico de Gallo eignet sich hervorragend als Party-Vorspeise mit Tortillachips oder als Belag für Tacos. Großer Hit in meinem Haus!
So machen Sie den besten Pico de Gallo
Hier sind meine Top-Tipps, um sicherzustellen, dass Sie den besten Pico de Gallo zubereiten, den Sie je gegessen haben.
1) Verwenden Sie reife rote Tomaten.
Reife Tomaten sind der Schlüssel zur Zubereitung eines großartigen Pico de Gallo. Traurige rosa Tomaten ergeben keinen guten Pico de Gallo. Roma-Tomaten sind eine gute Wahl, da sie weniger wässrig sind, aber es wird die schönste rote, reife Tomatensorte verwendet, die es gibt. Entkernen Sie Ihre Tomaten und entfernen Sie die Kerne, bevor Sie sie zerkleinern. Verwenden Sie das letzte Stückchen des roten Tomatenfleisches im Inneren!
Im Winter können Sie Kirschtomaten verwenden, die das ganze Jahr über einen guten Geschmack haben. Bereiten Sie sich darauf vor, sie in kleine Stücke zu schneiden, und geben Sie dem fertigen Produkt vielleicht etwas mehr Zeit zum Marinieren, da Kirschtomaten tendenziell fester sind als die meisten anderen.
2) Hacken Sie Ihre Zutaten sehr fein.
Hacken Sie Ihre Tomaten, Zwiebeln, Jalapeños und Koriander fein und Sie werden mit jedem Bissen mit mehr Geschmack belohnt. Das ist den zusätzlichen Aufwand wert!
3) Lassen Sie die Zwiebel, Jalapeno, Limette und Salz marinieren, während Sie die Tomaten und den Koriander hacken.
Ich habe diesen Trick aus diesem Rezept gelernt. Ich habe Pico de Gallo auf beide Arten getestet (marinierte Zwiebeln/Jalapeño vs. alle Zutaten auf einmal mischen). Die marinierten Zwiebeln/Jalapeño-Chargen waren in der Tat meine aromatischsten Chargen.
Vollständige Offenlegung: Es ist möglich, dass meine Tomaten für diese Chargen besser waren, daher bin ich nicht ganz davon überzeugt, dass die Methode den Unterschied gemacht hat. Da dieser „Schritt“ jedoch keine zusätzliche Zeit in Anspruch nimmt, empfehle ich ihn.
4) Lassen Sie Ihren Pico vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.
Dieser Schritt gibt den Aromen Zeit, sich zu vermischen und bringt ihr Bestes zur Geltung. Während die Tomaten und die restlichen Zutaten ruhen, entzieht das Salz den Zutaten die Feuchtigkeit und verdichtet ihren Geschmack.
