Putenbraten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Würzen Sie die Putenkeule mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Putenkeule von allen Seiten goldbraun an.
Übertragen Sie die Putenkeule in eine ofenfeste Form und legen Sie die Thymianzweige oben darauf.
Backen Sie die Putenkeule etwa 1 Stunde lang im Ofen, bis sie durchgegart und goldbraun ist.
Für die Soße:

Während die Putenkeule im Ofen ist, bereiten Sie die Soße vor. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Champignons die Sojasoße und die Preiselbeeren hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
In einer kleinen Schüssel die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren, um eine glatte Paste zu erhalten.
Geben Sie die Stärkepaste zur Champignonmischung und rühren Sie um, bis die Soße eindickt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie den gehackten Basilikum zur Soße hinzu.
Servieren Sie den Putenbraten mit der Pilzsoße. Sie können dieses Gericht mit saisonalem Gemüse oder gerösteten Kartoffeln servieren. Guten Appetit!