Für die Sauce:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 250 ml Brühe (von den gekochten Klopsen)
• 100 ml Sahne
• 2 EL Kapern, mit etwas Kapernflüssigkeit
• Zitronensaft, nach Geschmack
• Salz & Pfeffer