RINDERSCHMORBRATEN

Mit 400ml trockenem Rotwein ablöschen…
Den Rotwein etwas einkochen lassen, mit 1Liter
heißer Rinderbrühe auffüllen, 2 Lorbeerblätter und 4-
5 Wachholderbeeren zugeben…
Dann das Fleisch wieder zur Sauce geben und auf
150°C Ober-/Unterhitze für 2-3 Std.ODER 100°C
Ober-/Unterhitze 3-4 Std.im untersten drittel in den
Backofen schieben…
BRATEN ÖFTER WENDEN
Wenn das Fleisch schön weich ist, aus dem Topf
nehmen in Alufolie einwickeln und 10-15min ruhen
lassen, bzw warm stellen…
Die Sauce durch ein Sieb gießen, Wachholderbeeren
und Lorbeerblätter raus nehmen…
Das Zwiebel-Gemüse mit einem Pürierstab pürieren
und nach Geschmack in die Sauce rühren…
Wer die Sauce etwas dicker mag, mit Saucenbinder
oder Speisestärke binden…
Dazu eine Beilage deiner Wahl…
Guten Appetit !