Schnelle vegane Linsenfleischbällchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce

1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose (14 oz) zerkleinerte Tomaten
1/4 Tasse Tomatenmark
1 TL getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen:

Linsen in Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind, dann überschüssige Flüssigkeit abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
In einer großen Schüssel gekochte Linsen, sautierte Zwiebeln und Knoblauch, Oregano, Basilikum, geräuchertes Paprikapulver, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer kleinen Schüssel gemahlene Leinsamen mit Wasser vermischen, bis eine dicke Mischung entsteht. Zur Linsenmischung hinzufügen und gut vermischen.
Aus der Mischung Golfball-große Fleischbällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 190 °C (375 °F) 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten-Basilikum-Sauce zu, indem Sie Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Linsenfleischbällchen mit Tomaten-Basilikum-Sauce servieren, garniert mit frischer Petersilie und Basilikumblättern.
Genießen Sie diese geschmackvollen veganen Linsenfleischbällchen als sättigendes Hauptgericht!