Zubereitung:
Schnitzel:
Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und schließlich im Paniermehl wenden, um sie gut zu panieren.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Achte darauf, dass sie durchgegart sind.
Kartoffel-Gurkensalat:
Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben.
Die gehackte Zwiebel und Petersilie hinzufügen.
In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung über die Kartoffel-Gurkenmischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut durchzogen ist.
Serviere die Schnitzel mit dem Kartoffel-Gurkensalat und vielleicht noch einem Klecks Senf oder Zitronenspalten. Guten Appetit!
