Sobald dieses Rezept auf den Tisch kommt, verwandelt sich meine Familie in einen Haufen Verrückter!

Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
1 Tasse Pestosauce
1 Tasse geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zahnstocher oder Küchengarn zum Fixieren des Hähnchens
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
2. Legen Sie jede Hähnchenbrust auf eine saubere Oberfläche. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig die Seite jeder Brust ein, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden.

3. Geben Sie etwa einen Esslöffel Pesto-Sauce in jede Tasche und füllen Sie sie dann mit einer großzügigen Menge gerösteter roter Paprika.
4. Streuen Sie eine Portion Mozzarella in jede Hähnchenbrust und befestigen Sie sie dann mit Zahnstochern oder Küchengarn.
5. Die Außenseite der Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen.
6. Ordnen Sie das Hähnchen in einer Auflaufform an und geben Sie das restliche Pesto darüber.
7. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist und der Bratensaft klar ist.
8. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und dann vor dem Servieren Zahnstocher oder Schnüre entfernen.
Variationen & Tipps
Wer es etwas knuspriger mag, kann für die letzten 10 Minuten des Backens einen Belag aus Semmelbröseln und etwas Parmesan hinzufügen. Wenn Sie es aufpeppen möchten, können Sie das Huhn mit einer Prise Chiliflocken aufheizen. Vegetarier in der Familie? Ersetzen Sie große Portobello-Pilze durch Hühnchen und befolgen Sie die gleichen Schritte.