Zubereitung:

1. Vorbereitung: Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
2. Lachs anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (etwa 3-4 Minuten pro Seite). Dann den Lachs aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Frühlingszwiebeln und Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten).
4. Sauce zubereiten: Die Sahne und die Gemüsebrühe zu den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce

etwas eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Servieren: Die Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und kurz in der Sauce erhitzen. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge:

• Serviere den Lachs mit Reis, Pasta oder Kartoffelpüree.
• Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passt ebenfalls hervorragend dazu.