Traditionell zum Gründonnerstag….. Bratkartoffeln, Spiegelei und Brennessel Spinat

Zutaten für 2 Portionen:

500g Blattspinat

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

15g Butter

1 EL Mehl oder Vollkornmehl

200ml Milch

1 TL Gemüse-Suppenwürze

nach Belieben Salz, Pfeffer, Muskatnuss

250-300g Kartoffeln

1 EL Pflanzenöl

2 Eier