Anweisungen:

1. In einem großen Topf Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
2. Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und umrühren, um das Gemüse zu bedecken.
3. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Linsen hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

2. Grünkohl-Zitronen-Reinigungssuppe

Zutaten:

• 1 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und Blätter gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 6 Tassen Gemüsebrühe
• Saft von 2 Zitronen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Parmesan zum Garnieren (optional)
  siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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