Gdy warzywa zmiękną, do garnka dodaj około 400 gramów odsączonej z zalewy fasolki białej z puszki (aby otrzymać odpowiednią ilość fasolki zużyłam niecałe dwie puszki o pojemności 400 gramów każda). Nic się nie stanie jeśli do garnka dodasz tylko jedną puszkę fasoli. Zupę wymieszaj i sprawdź jej smak. W razie potrzeby dodaj do niej więcej soli lub pieprzu. Zdejmij zupę z palnika.
Porada: W ostateczności można też użyć dowolnej innej fasoli z puszki lub też samodzielnie ugotować wcześniej fasolę. Aby otrzymać około 400 gramów fasoli ugotowanej, potrzebujesz wówczas około 100-120 gramów suchej fasoli.
Minestrone podaję z drobnym makaronem (małe świderki, muszelki, kolanka itp.), który gotuję osobno al dente. Na podaną porcję zupy gotuję około 100-120 gramów suchego makaronu. Na ugotowanie podobnej ilości suchego makaronu potrzebujesz wlać do małego garnka nieco ponad jeden litr wody. Wodę posól dopiero, gdy zacznie się gotować. Do wrzątku wsyp pół łyżeczki soli. W garnku umieść makaron i gotuj al dente według zaleceń z opakowania. W trakcie gotowania zamieszaj makaron.Ugotowany makaron przełóż na durszlak w zlewie, a potem do miski lub bezpośrednio do garnka z zupą (jeśli całość będzie od razu podana do zjedzenia). Tym razem wyszło mi około 240 gramów ugotowanego makaronu.
Porada: Minestrone można też podać z ryżem lub nawet z ziemniakami. Ryż gotujesz osobno, zaś ziemniaki (pokrojone na małe kawałki) w zupie, razem z fasolką szparagową, selerem naciowym i resztą.
Zupę Minestrone nakładaj na talerze od razu po ugotowaniu. Do każdej porcji warto zetrzeć jeszcze odrobinę parmezanu i udekorować natką pietruszki.
