Zutaten:
400 g Champignons
4 Kalbsschnitzel
1 Prise Gewürz (für die Schnitzel, z.B. Salz, Pfeffer)
1 Ei
4 EL Paniermehl
75 g Butterschmalz
2 EL Mehl
250 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
250 ml Sahne
1 Prise gemahlener weißer Pfeffer
1 Prise Estragon
1 kleine Schalotte, fein geschnitten
1 Prise Salz
600 g Pommes Frites (als Beilage)
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
