Jägerschnitzel mit Rösti

2 Schnitzel vom Kalb, Geflügel
20 g Pfifferlinge oder andere Pilze, getrocknet oder
200 g frische
Wasser zum Einweichen
1 kleine Zwiebel(n)
50 g Speck, gewürfelt
1 Becher Sahne
500 g Kartoffel(n)
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer

Muskat
Öl zum Anbraten
Butter zum Anbraten
Getrocknete Pilze ca. eine halbe Stunde in Wasser
einweichen. Die Schnitzel waschen und trocken
tupfen. Die Zwiebel fein würfeln. Eine große Pfanne
(24 cm) mit Öl für die Schnitzel und eine kleine (20 cm)
mit Butter vorheizen.

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt