Zutaten für 6 Portionen
1 kg Rindfleisch aus der Schulter
300 g Zwiebeln
200 g Möhren
200 g Schalotten
30 g Butterschmalz für den Topf
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenmark
250 ml Rinderfond
400 g kleine, festkochende Kartoffeln
200 g braune Champignons
20 g Butter
1 EL Speisestärke
0,5 Bund glatte Petersilie
200 ml Wasser
Zubereitung
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