Caesar-Sauce zum Verfeinern von Salaten und Gerichten

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Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Anchovis-Filets (oder 2 TL Anchovispaste)
  • 2 Eigelb (alternativ kann man auch Mayonnaise verwenden)
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 2 TL Worcestersauce
  • 60 ml frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 große Zitrone)
  • 240 ml Olivenöl
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
    siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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