Lachs-Blanquette mit Lauch

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Zutaten:

  • 600 g Lachsfilet
  • 2 Lauchstangen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 200 ml Weißwein
  • 400 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
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