Putenbraten

Zutaten:

Für den Putenbraten:

1 Putenkeule mit Knochen
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Cayennepfeffer
5 Zweige frischer Thymian
Für die Putensoße:

8 Champignons
2 Esslöffel Sojasoße (Tamari kann verwendet werden)
4 Esslöffel Preiselbeeren
50 g Butter
1-2 Teelöffel Stärke (Kartoffel- oder Maisstärke)
1/4 Bund Basilikum
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt