Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   • In einer großen Schüssel Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
   • Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Prise Salz zur Quark-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
   • Zitronensaft oder Zitronenabrieb hinzufügen und unterrühren.
2. Öl erhitzen:
   • In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf etwa 170-180°C erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen aufsteigen.
3. Quarkbällchen formen:
    
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     siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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